Loco Marino Menu
Introducing the Menu at Loco Marino
Welcome to Loco Marino, a hidden gem nestled behind Casa de los Platos in Guadalajara. A culinary delight awaits you in a vibrant semi-outdoor setting, adorned with lush trees that enhance the ambiance. Loco Marino has swiftly become a top destination, renowned for its exquisite seafood, artisanal pizzas, and mouthwatering tacos, all crafted to perfection.
Customer reviews celebrate not just the food but the exceptional service, as staff like Anna and Franco ensure every guest feels like a superstar. Diners rave about the stellar presentation and quality of dishes, making it a memorable experience. The lively atmosphere attracts a trendy crowd, especially as the night goes on, with upbeat music adding to the excitement.
If you’re searching for a memorable dining experience where flavor meets fantastic service, Loco Marino is the place to be!
CONCHAS Y OSTIONES
Almeja Reina Pz
Preparaciones: Salsa Rasurada, Ponzu, Olivos.
Almeja Melon Pz
Preparaciones: Salsa Rasurada, Ponzu, Olivos.
Almeja Chocolate Pz
Preparaciones: Salsa Rasurada, Ponzu, Olivos.
OSTIONES TODOS SANTOS
Sobre cama de hielo con salsa rasurada, ponzu, limon real.
OSTIONES QUEMADOS
A la brasa, queso parmesano, gouda, espinaca, aceite de trufa.
TIRADITO HAMACHI 120grs
Aceite de chiles, picado de manzana verde, polvo de sal volcanica y aceite de olivo.
TIRADITO DE SALMON 120grs.
Ponzu, rayadura de zanahoria y betabel, humus de aguacate, laminas de chile serrano fresco.
TIRADITO AREQUIPA 120grs
De pescado escolar con leche de tigre con pimiento rojo y pepino.
SASHIMI DE ATUN 120grs
Ponzu, picado de morron rojo, cebollin, semillas de ajonjoli, aceite de olivo
TIRADITOS Y SASHIMIS
CEVICHES Y AGUACHILES
CEVICHE PERUANO DE PESCADO 120grs
Leche de tigre, cebolla morada, cilantro, picado de habanero, grano de elote, aguacate y aceite de olivo.
SALPICON DE PULPO TATEMADO 200grs
Pulpo crujiente, cubos de aguacate, cilantro y cebolla morada, jitomate, salsas negras y clamato, aceite de olivo.
SALPICON MARBELLA & RESERVA DE LA FAMILIA 200grs.
Cangrejo alaska, cangrejo moro, kanikama, limoneta de citricos, aceite de uva, cebolla morada, cilantro, hojuelas de chile serrano. Incluye copa de Reserva de la Familia Platino frio
AGUACHILE CALLO 120grs
Callo fresco acompanado de salsa verde quemada fresca, cebolla morada, pepino, tomates cherrys, aceite de olivo, cilantro, cubos de aguacate, pepero chino.
AGUACHILE CAMARON 150grs.
Con salsa verde tatemada, estilo culiacan cebolla morada, aguacate y pepino.
CEVICHE DE ATUN JALAPENO 120grs
Leche de tigre con jalapeno, cebolla morada, pepino, aguacate y chips de betabel.
TOSTADA DE ATUN 100grs.
Cubos de aguacate, cebola caramelizada, cilantro, ponzu y mayo chipotle 2 piezas.
TOSTADA DE MARLIN 100grs
Pate de marlin en mayo chipotle, cubos de aguacate, chile serrano, rayado de zanahoria frita. 2 piezas
TOSTADA CAMARON 100grs
Cebolla caramelizada, aguacate, spicy mayo. 2 piezas
TOSTADAS
CARPACHOS y TARTARAS
CARPACHO DE PULPO 150grs
Vinagreta de citricos, brotes de cilantro, supremas de limon real, humus de aguacate, masago de pescado, polvo de sal volcanica.
CARPACHO DE RES PRIME 120grs
Laminas de queso parmesano, arugula, alcaparras, pistaches rostizados, hojuelas de chile serrano, aceite de olivo y balsamico.
TARTARA DE ATUN TABERNA 120grs
Aleta amarilla con aceite de ajonjoli,soya, aguacate, humus de jocoque, serrano, tuesta de pan.
TARTARA DE RES 120grs
Picado de filete prime, alcaparras, pimentos, olivo, mostaza dijon, pistache rostizado, parmesano
TABLA DE JABUGO 100grs
Acompanado con 4 piezas de pan tomate.
TABLA DE QUESOS Y CARNES FRIAS 340grs
Seleccion de quesos artesanales y carnes frias acompanados con nuez pecana, pistaches, higos, tuestas de pan, salmas, datiles, aceitunas kalamatas.
TAPA DE SALMON 100grs
Humus de queso cabra con jocoque, alcaparras, pimiento rojo. 2 piezas
PAN TOMATE IBERICO 40grs.
Brusquetas con jamon Iberico 2 piezas
TABLAS y TAPAS
PESCA SALVAJE
ALASKA KING CRAB 400grs
A la mantequilla con limon real.
CANGREJO MORO 400grs
A la mantequilla con ajo, limon real.
LANGOSTA PACIFICO 700grs
A la mantequilla, rosarito o zarandeada.
HUACHINANGO 800grs
Frito, a la brasa o zarandeado, ensalada arugula, tomate cherry, cebolla morada.
ROBALO 800grs.
A la brasa o zarandeado, ensalada arugula, tomate cherry, cebolla morada.
PESCA DEL DIA
ENTRADAS
CALAMARES COCO 200grs
Empanizados con panco y coco, acompanados de mayonesa de chipotle y mayonesa de cilantro jengibre.
CHICHARRON DE RIB EYE 150grs.
Cubos de Rib Eye crujiente, guacamole tamulado, salsa tatemada y tortillas de maiz.
Carnitas de atun 150grs.
Atun crujiente, guacamole fresco, cebolla encurtida cilantro y tortillas de maiz azul.
BETABEL ROSTIZADO
Horneado a la lena con miel de agave, mousse de queso feta y jocoque, pistaches, arugula
QUESOS FUNDIDOS CON CHISTORRA
Gratinado de queso gouda y parmesano al vino blanco, chistorra y pan baguette tostado.
ASADITO DE RES A LA PIEDRA 150grs
Laminas de filete prime para asar en la mesa, acompanado de pesto de tomate, salsa verde y aceite de morita jengibre. (Tortillas de maiz)
ROCAS DE CAMARON 150grs.
Camaron tempura, banado con mayonesa de Siracha y ensalada de arugula y pimientos.
CAZUELA DE MEJILLONES
AL VINO BLANCO 400grs.Al vino blanco y tuestas de pan baguete.
ALCACHOFAS AL CARBON
Acompanadas de salsas de 3 quesos y pesto de albahaca.
CROQUETAS DE RISOTTO CON JAMON IBERICO
Empanizadas, humus aguacate y mayonesa chipotle
QUESO PROVOLETA AHUMADO 200grs.
Ahumado y asado en horno de piedra, acompanado de pesto de tomates y chimichurri con tuestas de pan.
CHORIZO ARRIERO 300grs
Asado a las brasa con tuestas de pan baguette y chimichurri.
SOPA DE CEBOLLA
250 Ml. gratinada con queso manchego, tuesta de pan gratinada en horno de piedra.
JUGO DE RES
Acompanado con shot de cerveza obscura y tuetano con esquites meneados.
Crema de tomate rostizado
Con queso cabra, jocoque, tomates cherrys y tostas de pan.
SOPAS
ENSALADAS
ENSALADA BURRATA
Con jamon serrano deshidratado y ensalada de arugala mezclada con vinagreta de oregano, cremoso de balsamico y avellanas tostadas.
ENSALADA CAPRESSE
Rodajas de jitomate rojo fresco, albahaca, queso mozarella fresco, olivo extravirgen
ENSALADA MANDARIN
Mix de arugalas y espinacas baby, queso de cabra, nuez pecana, zanahorias y vinagreta de mandarina con ajonjoli.
ENSALADA CESAR
Corazones de lechuga fresca, aderezo cesar hecho en casa, ralladura de parmesano.
CAMARONES ZARANDEADOS
220Grs. Asados a la plancha con salsa zarandeada y acompanados de cebollitas de cambray y pinas asadas con mitad de limon real asado.
COSTILLA DE RES HORNEADA
400Grs. Se sirve en su jugo con cebollitas cambray, papas cambray al perejil y tortillas hechas a mano azul y amarillas.
PULPO A LA PIEDRA
250Grs. Asado a la brasa con polvo de tres chiles y chimichurri. Se acompana con papas griegas y tomates Cherry y mantequilla de guajillo.
PESCADO A LA SAL
800grs. de Robalo horneado en costra de sal cubierto con hoja santa y rodajas de limon real. Se sirve con rodajas de papa a la mantequilla.
ATUN MARROQUI
220grs. Asado a la parrilla y acompanado con humus de garbanzo y salsa de curry y banado con pesto de chimichurri.
HAMBURGUESA DE RES PRIME
180grs. Asada a la parrilla, con pan brioche lechuga, jitomate, aros de cebolla morada. Gratinada con queso Gouda y se acompana con papa paja trufada y polvo de queso parmesano.
SALMON SALVAJE.
220grs. Asado a la parrilla con aceite de oliva, pesto de cilantro, pesto de tomate, pimiento morron rojo, y ensalada de la casa.
Chamorro ahumado al romero
Ahumados por 8 horas, cebolla y cilantro picado, tortillas de maiz.
POLLITO DE LECHE ROSTIZADO
Marinado con jugo de naranja, chile Tajin y piquin con papas y cebollitas cambray.
FILETE DE PESCADO CATALUNA
Lonja de escolar en risotto cremoso al vino blanco, con almejas y esparragos.
DE LOS VIAJES
DEL HORNO DE PIEDRA
RISOTTO PORCINNI
Preparado hongos porcinni, queso grana padano y aceite de trufas negras con crujiente de queso.
PIZZA TOSCANA
Jamon serrano, Queso gouda y queso de cabra mezclados con tomate Cherry, oregano, arrugala y aceite de oliva.
BOCATA DE ATUN PARRILLA 150grs.
Gratin de provoleta, cebolla caramelizada y spicy mayo, papa paja.
PIZZA MARGARITA
Mozarella fresca, albahaca, tomates cherrys, salsa San Marzano
FETUCCINI MARINO CUATRO QUESOS
Cremoso de manchego, gouda, y parmesano al vino blanco, acompanado de camarones, mejillones, almejas chirla.
ALBONDIGAS GRIEGAS DE ATUN 160grs.
Salsa de tomate san marzano, gratin de queso cabra con jocoque.
FUSILLI DEL CAPO
Con ragu de salchicha italiana, champinoes portobello, pistaches rostizados, tocino y jugo de res.
PEPITO DE SHORT RIB CHOPEADO
Relleno de Costilla de res, aguacate, jitomate, cebolla caramelizada, acompanado de jugo de res, chiles asados con chipotle adobado, papas fritas.
Vacio 350grs.
Picana de Res 350grs.
Acompana con cabeza de ajo rostizado, chiles toteados y salsa de maderas al vino tinto.
Rib Eye 800grs.Jack s Creek Black Angus Australiano
Acompana elotes rostizados, esparragos y pure de elote tatemado.
Usda prime
Nacionales
Rib Eye 300grs.
Centro de Lomo 200grs.
Filete al trapo 400grs
Cocinado directo en la brasa con pano de vino tinto, costra de sal. Salsa de maderas y papa boulanguere.
TACO GOBERNADOR
3 pz. Preparados con tortilla de harina y costra de queso gouda, camarones asados a la plancha, banados con salsa cremosa de guajillo.
TACOS GAONEROS
3 pz. Filete de res con frijoles refritos y acompanados de una marimba de tuetano, Limones, cilantro y cebolla picada.
TACOS DE LECHON
3 pz. Sobre tortillas de maiz y acompanados de chicharron crujiente, perejil y cebollitas encurtidas y salsa verde tamulado.
TACOS SAO PAULO
3 Pz. Picana, chistorra, polvo de chicharron, salsa guacamolada.
TACOS
COMPLEMENTOS
ESPARRAGOS TRUFADOS
Asados a la parrilla con sal de colima y banados con aceite de trufas.
VEGETALES A LA BRASA
Pimientos, zanahorias, cebollitas cambray, berenjenas minis, tomates Cherry rociados con sal de colima y aceite de oliva.
PURE DE PAPAS
300Grs. Preparado con trozos de papa asada y mezclado con mantequilla y ajo.
TORRE DE PAPA PAJA
350Grs. de papa paja salpicada de paprika, chile quebrado, queso parmesano y aceite de trufas.
PURE DE ELOTE TATEMADO
Con aceite de trufa.
TRIO DE ELOTES
A la parrilla, con mayonesa, polvo de tajin y cajun.